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Para 8 Personas:

• 6 Solomillos.

• 4 Manzanas verdes.

•  1 Cebolla.

• 12 Higos secos (pueden ser más, al gusto).

• 1 Rama de romero, tomillo y salvia.

• 2 Copas de vino blanco.

• Aceite de oliva.

• Sal.

Elaboración:​

- Calentar el horno a 200°.
- En una fuente preparamos una base de rodajas de cebolla, las manzanas troceadas y los higos que previamente habremos hidratado en agua caliente.
- Colocamos los solomillos, a los que les habremos realizado unos cortes transversales y repartimos por encima las hierbas aromáticas.
- Salamos y regamos con el vino blanco el conjunto.
- Hornear hasta que la carne esté al gusto, regando de vez en cuando los solomillos con la salsa de la bandeja. Es conveniente voltear los solomillos una vez durante el proceso

- También se ha elaborado para la ocasión un pan casero con harina de espelta, nueces y arándanos secos.