Para 4 personas:

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• 1kg de presa ibérica.

• 3 manzanas.

• 1 copa de vino tinto.

• 1 vaso de agua.

• Aceite de oliva, sal y un ramillete de finas hierbas (romero, orégano, tomillo y salvia).

Elaboración:

• La noche anterior poner a macerar la presa con el vino tinto y las hierbas.

• Calentar el horno a 180 grados.

• En una fuente colocar la presa sobre un chorrito de aceite. Añadir el resto de ingredientes: las manzanas peladas y troceadas, el vino con las hierbas, el agua y la sal.

• Hornear durante 40 minutos, dando la vuelta a la carne a los 20.

• El tiempo de horneado es optativo, dependiendo de como sea el punto de la carne apetecido.

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