INGREDIENTES (4 personas)
- 3 solomillos ( aprox. 1k)
- 1 litro de leche de cabra
- 1 cebolla
- 3 ajos
- 100 g. de manteca de cerdo o aceite de oliva (opción) 
- 1 hoja de laurel
- Sal

PREPARACIÓN

En una sartén deshacemos la manteca o el aceite de oliva y añadimos los ajos enteros machacados sin pelar. Una vez caliente, se incorporan los solomillos cortados al gusto y se maceran vuelta y vuelta. Una vez marcados se sacan los ajos y se añade la cebolla cortada en juliana, la hoja de laurel y la sal al gusto. Pochada la cebolla, se añade  la leche y se cuece a fuego lento alrededor de cuarenta y cinco minutos o hasta que la carne esté tierna. Terminado este proceso, se reservan los solomillos, se saca la hoja de laurel y se pasa la salsa por la batidora hasta dejarla homogénea. Se vuelve a poner los solomillos en la sartén y se le añade la salsa y se mantiene a fuego lento hasta conseguir el punto del espesor de la salsa deseado.

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NOTA: Se puede añadir un toque de sabor incorporando a la salsa pimienta negra, nuez moscada y jengibre al polvo.